La douceur et le caractère d'un vin blanc minéral et lumineux
Dans la pureté du Chardonnay et la finesse de l’Aligoté, nos vins blancs traduisent l’élégance du terroir bourguignon dans ce qu’il a de plus lumineux.
Chaque cuvée est une interprétation singulière du sol, du climat et du temps, entre tension minérale, ampleur délicate et éclat aromatique.
Des vins de caractère, façonnés pour accompagner autant les instants simples que les tables les plus raffinées.
La fraîcheur et l’expression des grands blancs
Notre Bourgogne Chardonnay incarne l’équilibre classique et intemporel du cépage. Élevé sur lies, il dévoile des notes de fleurs blanches et d’agrumes, subtilement relevées par une touche légèrement toastée.
Un vin accessible en apparence, mais d’une vraie précision, qui surprend par sa profondeur et son élégance naturelle.
À Bouzeron, sur le lieu-dit Les Fias, l’Aligoté trouve une expression vibrante et ciselée. Issu de coteaux calcaires exposés à l’est, ce vin tendu et salin révèle une fraîcheur remarquable, adoucie par un élevage maîtrisé.
Idéal à l’apéritif, il accompagne avec justesse les fruits de mer et les instants de convivialité simples et sincères.
Les blancs de gastronomie et de caractère
Le Mercurey Les Obus offre une interprétation plus ample et généreuse du Chardonnay.
Né sur des sols d’argile blanche, il déploie une bouche voluptueuse, structurée et persistante. C’est un vin de gastronomie, taillé pour les plats épicés, les sauces délicates ou les viandes blanches, où puissance et finesse dialoguent avec équilibre.
Enfin, le Mercurey 1er Cru Griffères Monopole représente l’expression la plus précise et la plus aboutie de notre savoir-faire.
Issu d’un coteau privilégié, ce Chardonnay mêle pêche, fleur d’oranger et minéralité saline dans une partition d’une grande finesse. Vin de garde et de haute gastronomie, il trouve naturellement sa place sur les plus belles tables.
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Domaine de la Monette
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