Nos vins rouges : un subtil équilibre entre finesse et structure
Dans la profondeur du Pinot Noir, nos vins rouges expriment la Bourgogne dans ce qu’elle a de plus vibrant : un équilibre subtil entre finesse, structure et émotion.
Chaque cuvée naît d’une parcelle, d’une exposition, d’un sol singulier, puis est patiemment révélée pour laisser parler le fruit, la texture et la longueur.
Des rouges précis, élégants, portés par une identité de terroir affirmée.
L’expression du fruit et de la matière
Le Bourgogne Signature incarne une sélection exigeante au cœur de nos vignes. Issu de rangs choisis pour leur concentration naturelle, il dévoile un Pinot Noir mûr, intense, aux notes de cerise noire et de fruits profonds.
Un vin de structure et de volume, qui dépasse les attentes de son appellation pour offrir une véritable signature de domaine.
Le Mercurey L’Essentiel propose une approche plus immédiate et séduisante. Issu de vignes âgées d’environ 60 ans, il privilégie le fruit rouge frais, la souplesse et des tanins délicats. C’est un vin de plaisir, accessible, qui accompagne avec naturel les instants simples comme les tables conviviales.
Des climats de caractère et de précision
Sur les terroirs de Givry et de Mercurey, nos sélections parcellaires expriment toute la richesse des sols bourguignons.
Givry La Feusée se distingue par sa profondeur et sa structure, offrant un vin taillé pour la garde, riche et intense, qui gagne en complexité avec le temps.
Le Mercurey Les Chavances trouve un équilibre subtil entre souplesse et tenue, tandis que Le Saut Muchiau séduit par son intensité aromatique et son éclat de cerise mûre, dans une expression gourmande et généreuse du Pinot Noir.
Enfin, Les Bourguignons représente l’une des cuvées emblématiques du domaine : ample, veloutée, longue en bouche, elle incarne l’élégance aboutie d’un climat idéalement exposé, où le Pinot Noir atteint une forme de plénitude.
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Domaine de la Monette
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